Cách làm món cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn bỏ cá chép vào một cái thau, lấy một nắm muối hột và chà xát hai bên cá làm giảm mùi tanh và độ nhớt của cá. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với nước sạch, để ráo rồi dùng dao cắt cá ra làm đôi.
• Xương gà đem đi rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo.
• Cà chua rửa sạch, để ráo, một nửa bỏ phần ruột và cắt nhỏ thành hình hạt lựu nửa còn lại thái múi cau. Cơm mẻ đem lọc qua rây để phần cơm mẻ được mịn hơn.
• Hành lá và thì là bỏ gốc, rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 2cm. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu món cá chép nấu riêu

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm tiếp đến cho cà chua đã cắt nhỏ vào, xào đến khi cà chua nhừ thì cho tiếp phần cà chua thái múi cau vào xào sơ rồi cho 1,5 lít nước lọc vào và đun sôi.
• Trong thời gian chờ nước sôi. Bắc chảo lên bếp thêm ít dầu ăn vào rán sơ đều hai mặt cá chép
• Đợi nước trong nồi sôi lên thì cho mẻ vào nêm vào 1/2  thìa muối, 1 thìa hạt nêm một chút tiêu xay cùng một ít ớt thái lát vào. Cho cá đã rán vào nồi đun sôi với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp và cho hết phần hành lá và thì là cùng 1 thìa nước mắm vào nồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Vậy là chúng ta đã có 1 nồi chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng để thưởng thức rồi.

Nấu món cá chép nấu riêu

Bước 3: Trình bày và trang trí

• Cá chép nấu riêu thơm phức màu sắc bắt mắt. Cho canh cá ra bát tô rải thêm một ít rau thơm tăng thêm màu sắc và hương vị. Cá chép nấu riêu sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với cơm trắng hoặc bún.

Thành phẩm món cá chép nấu riêu

* Mẹo

• Nên cho mẻ vào từ từ để nêm nếm cho vừa ăn không cho một lần tránh bị quá chua
• Chiên sơ cá để hạn chế mùi tanh và giúp thịt cá săn chắc hơn, không chiên cá quá kĩ khiến cá bị khô
• Khi nấu canh cá nên nấu vừa chín không nấu quá lâu khiến cá bị nát