Cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm béo, vỏ mềm

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm vỏ bánh bằng cách cho một ít nước ấm vào bát nhỏ, thêm men nở vào và hòa tan. Sau đó, đổ bột mì vào một cái âu to rồi trộn đều cùng với đường và muối.
• Đổ phần men nở đã hòa ở trên vào hỗn hợp bột mì. Tiếp đó, đổ thêm sữa tươi vào và dùng tay nhào thật kỹ để cho bột thật mịn.
• Tiếp theo, lấy một chiếc khăn ẩm và đậy vào mặt thau bột rồi để khoảng 1 tiếng đồng hồ để cho bột được nở phồng lên.
• Đậu xanh đem rửa thật sạch rồi đổ nước vào ngâm trong khoảng từ 2-3 tiếng. Sau đó, cho đậu vào nồi đặt lên bếp và luộc.
• Ngâm đậu xanh với nước rồi đem đi nghiền nhuyễn
• Khi đậu chín, đem đậu ra nghiền nhuyễn mịn. Cho nhân đậu xanh cùng dừa sợi, vừng trắng và 1 muỗng đường vào chảo nóng sên đều tay tầm 3 - 5 phút cho hòa quyện hỗn hợp.
• Vo tròn hỗn hợp thành những viên nhân bánh nhỏ và đều nhau.
• Rắc một ít bột mì lên mặt khay nhào bột để chống dính. Sau đó, lấy phần bột nhào lại lần nữa rồi cắt thành các phần nhỏ, đều nhau và cán dẹp hết xuống.
• Cho nhân đậu xanh đã nặn thành viên tròn vào giữa rồi tiếp tục vo tròn lại.

*Mẹo: Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men. Đồng thời, tỉ lệ bột và men phải chuẩn.

Bước 2: Chế biến

• Chuẩn bị xửng hấp và đợi khoảng 15 phút cho xửng nóng.
• Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 25-30 phút để bánh chín.

*Mẹo: 

• Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
• Đổ một chút nước giấm vào trong phần nước hấp bánh để bánh được trắng hơn.

Hấp bánh bao nhân đậu xanh trong vòng 30 phút

Bước 3: Trang trí và trình bày

Đem bánh bao đã hấp chín ra khỏi mẻ và trình bày bố cục gọn gàng lên dĩa và rắc lên trên 1 ít mè rồi mời cả nhà thưởng thức thôi nào!