Cách làm món cá dìa nướng giấy bạc đậm đà thơm ngon

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá dìa bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng, dùng muối chà xát lên cá, sau đó mang đi rửa lại với nước. Tiếp tục dùng dao khứa xéo lên thịt cá để khi nướng cá thấm gia vị hơn.
• Kế đến, bạn cần khử bỏ mùi tanh đặc trưng của cá. Đơn giản nhất là dùng chanh. Vắt chanh lấy nước cốt hoặc trực tiếp dùng chanh chà xát lên khắp cá bao gồm cả trong lẫn ngoài. Lưu ý hãy rửa thật sạch lại sau đó nhé. Ngoài chanh, bạn có thể dùng muối hoặc rượu trắng. Chúng đều rất có ích trong việc khử tanh của cá.
• Bắt đầu bằng việc khía các đường chéo lên mình cá. Bạn cũng có thể khía hai lần ngược hướng nhau để tạo lên các ô vuông. Bước này có mục đích là giúp cá thấm gia vị hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nướng cá

• Chuẩn bị gia vị tẩm ướp cá gồm hỗn hợp tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng nước mắm . Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.Quét đều phần nước sốt lên 2 bề mặt cá và ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị trước khi nướng.
• Tiếp đó bạn chỉ cần đơn giản đem gói giấy bạc đi nướng trên bếp than hoa. Cần canh thời gian khoảng 5 – 10 phút lật cá một lần. Thời gian lật cá có thể dài ngắn tùy theo kích cỡ con cá.

Nướng cá

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Cá nướng giấy bạc vừa lấy ra khỏi lò vô cùng thơm ngon. Hãy cẩn thận tách lớp giấy bạc ra và dưới lên con cá. Đừng quên trang trí ớt tỉa hoa xung quanh cho đẹp mắt nhé. Với món cá nướng này bạn có thể ăn kèm với cơm, bún, rau sống hoặc cuốn bánh tráng đều rất hợp.

Thành phẩm món cá dìa nướng giấy bạc

* Mẹo

• Bạn nên bỏ nước ướp vào bên trong bụng cá để cá nướng đậm đà hơn.
• Trong thời gian nướng cá bạn căn để trở cá không trở quá nhiều để cá chín đều và không bị nát. Thông thường từ 5-10 phút thì trở mặt.
• Nên nướng bằng bếp than cá sẽ có mùi thơm đặc trưng hơn.