Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện đơn giản

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua về, bạn bóc bỏ lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, cắt bớt phần cuống để củ tỏi gọn gàng, dễ dàng hơn trong công đoạn ủ.
• Cho tỏi vào thau sạch, đổ bia vào đều khắp tỏi và ngâm trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh.
• Trong thời gian ngâm tỏi, cứ 5 phút đảo đều tỏi 1 lần để tỏi nhanh ngấm. Sau 30 phút ngâm trong nước bia, vớt tỏi ra và để ráo nước.
• Lấy giấy bạc bọc kín xung quanh tỏi, không để hở để quá trình tỏi ngấm và lên men thành công, giúp tỏi đen và thơm khi hoàn thành.

Ngâm tỏi đen trong bia để sơ chế món tỏi đen

Bước 2: Chế biến

• Sau đó cho vào nồi cơm điện đậy nắp lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc phần nắp để tạo môi trường kín hơn, nếu dùng nồi cơm điện tử thì không cần.
• Nhấn nút bật chế độ nấu (Cook), khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm) thì để đó ủ liên tục trong 12-14 ngày.
• Kết thúc quá trình ủ, vỏ tỏi bên ngoài khô và màu xám nhẹ, tép tỏi bên trong đen và dẻo, vị ngọt như trái cây. Vị ngọt này là do hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen).

*Mẹo: Trong suốt quá trình, bạn có thể mở nồi ra để kiểm tra tỏi hằng ngày. Mở vung ra xong rồi đóng lại ngay, bạn không nên để quá 5 phút sẽ làm tỏi đen không ngon.

Bước 3: Trang trí và trình bày

Cho tỏi đen ra dĩa hoặc một cái chén nhỏ để mọi người trong gia đình có thể thưởng thức. Bạn dùng tỏi đen vào buổi sáng và tối trước khi ăn 30 phút và nhớ sau khi ăn xong hãy uống một ly nước lọc.