Khô mực chiên nước mắm không phải là món ăn xa lạ với người Việt Nam chúng ta. Khi đã quá nhàm chán với các món như mực hấp, mực chiên, bạn hãy thử trải nghiệm chế biến món mực chiên nước mắm đậm đà để đổi vị nhé. Món khô mực có vị mặn, giòn, thơm kết hợp với các loại gia vị đã tạo nên một món ăn vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể làm mồi nhậu lai rai với anh em.

Vào những ngày se lạnh, nhâm nhi cùng bạn bè, người thân món khô mực chiên nước mắm sẽ không thể tuyệt vời hơn. Hãy cùng Bếp Nhà Mỡ bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này với công thức đơn giản dưới đây nhé.

Công thức làm khô mực chiên nước mắm thơm ngon đậm vị

Phục Vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu ăn: 20 phút 20 phút

Thông tin dinh dưỡng 250 Calo 20 Chất béo

Xếp Hạng 5.0/5

( 1 Bình Chọn )

Ghim Công Thức

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Trước khi bắt tay vào chế biến bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chế biến

2 con khô mực
2 củ tỏi
Vài trái ớt
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, bơ thực vật

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi chế biến

*Mẹo chọn nguyên liệu:

Mực khô chất lượng có bụng trắng, râu mực và sống lưng màu hồng nhạt, có chấm đen.
Đầu mực dính liền với thân, sờ có lớp lông trắng trên tay là đạt chuẩn.

Giá trị dinh dưỡng

Có thể bạn chưa biết trong 100g mực có chứa:

Calo (kcal): 174
Lipid: 7 g
Chất béo bão hoà:1,9 g
Cholesterol: 260 mg
Natri: 306 mg
Kali: 279 mg
Cacbohidrat: 8 g
Protein: 18 g
Vitamin C: 4,2 mg
Calci: 39 mg
Sắt: 1 mg
Vitamin B6: 0,1 mg
Vitamin B12: 1,2 µg
Magnesi: 38 mg

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn tiến hành thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô mực bạn đem nướng, sau đó dùng chày đập khô mực cho mềm rồi xé thành sợi nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu

Những món ngon khác chế biến từ thịt dê bạn nên thử:

Bước 2: Chiên mực

Đặt nồi lên bếp, cho nhiều dầu vào chiên ngập mực, khi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước mắm với đường

Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào bát khuấy đều cho tan.

Pha mắm đường tùy theo khẩu vị gia đình

Bước 4: Chiên khô mực với nước mắm

Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng thì vớt tỏi ra bát.
Tiếp đến cho 2 thìa bơ thực vật vào chảo, đun đến khi bơ tan chảy thì cho mực vào đảo đều.
Sau đó, cho tỏi phi, ớt băm và hỗn hợp nước mắm, đường vào đảo đều để mực thấm gia vị, đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.

Mực khô chiên nước mắm là công đoạn vô cùng quan trọng

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho mực chiên nước mắm ra đĩa. Món ăn này có màu vàng rất đẹp mắt, thơm nhẹ của bơ, thêm các vị cay cay, mặn mặn, một chút ngọt và giòn sần sật ăn rất vừa miệng.

Khô mực chiên nước mắm vô cùng thơm ngon đậm đà

*Mẹo chế biến:

Không nên chiên mực quá lâu sẽ làm mực bị dai.
Bạn cũng có thể cho sa tế hoặc tương ớt vào mực khô khi chiên cùng với nước mắm để mực có màu đẹp hơn.
Mực chiên nước mắm ngon hơn khi vắt thêm chút chanh tươi trước khi thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn hoàn thành phải đạt các yêu cầu sau:

Khô mực chiên nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt
Miếng mực giòn, dai thấm đều gia vị, vị cay của ớt, thơm của mắm tỏi kích thích vô cùng. Chỉ cần thưởng thức một miếng là muốn ăn mãi.

Bạn đã thử thực hiện công thức này chưa?

Nếu thực hiện thành công công thức này hãy tag tôi vào @BepNhaMo.

Với cách làm siêu đơn giản, thời gian chế biến ngắn, vậy sao bạn không bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để chế biến khô mực chiên nước mắm chiêu đãi cả nhà. Món ăn ngon sẽ tăng thêm sự gắn kết trong gia đình bạn, đừng bỏ qua nhé. Và đừng quên theo dõi Bếp Nhà Mỡ để có thể học thêm nhiều công thức món ngon khác nhé!

mực

Hướng dẫn cách làm khô mực chiên nước mắm thơm ngon đậm vị