Bật mí cách làm món kho quẹt tóp mỡ thơm ngon, chuẩn vị

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

• Mỡ sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch thật kỹ với nước muối loãng và sử dụng 2 lát gừng đập dập chà sát lên mỡ heo, rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo và cắt hạt lựu. Lưu ý: Bạn có thể cho mỡ đã rửa sạch, sau đó cho thêm 1 ít rượu trắng pha loãng vào ngâm trong khoảng 10 phút rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi hôi tanh tóp mỡ đáng kể.
• Với tỏi và hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn, ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến món kho quẹt tóp mỡ ngon chuẩn vị

Chế biến món

• Bạn bắc chảo lên bếp với lửa vừa, rồi cho mỡ vào và đảo đều khoảng 7 - 10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo. Bạn để nước mỡ nguội hẳn rồi cất vào hũ dùng dần, thay thế dầu ăn.
• Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều khoảng 3 phút để tạo nước màu, sau đó bạn cho hành tím và tỏi vào phi vàng thơm.
• Cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chén nước lọc (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít hạt tiêu xanh rồi đảo đều khoảng 5 phút đến khi nước kho quẹt sệt lại.
• Tiếp theo, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm ớt, tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn. (Bạn cho ớt cay tùy thích nhé)
• Sau cùng, bạn cho tóp mỡ vào, trộn đều để tóp mỡ thấm nước kho quẹt khoảng 1 - 2 phút là có thể tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và trình bày món kho quẹt tóp mỡ ngon chuẩn vị

Trang trí và trình bày

• Bạn cho kho quẹt ra bát con để ăn kèm với cơm cháy hoặc chấm rau củ luộc đều rất ngon.

* Mẹo: 

• Để tóp mỡ sau khi thắng được trắng đẹp và không hôi tanh, bạn cho mỡ vào trụng sơ qua với nước sôi khoảng 1 - 2 phút cùng 1 ít lát gừng và giấm.
• Để giúp tóp mỡ vàng và giòn hơn, bạn nên cho thêm một ít muối hoặc 1 ít nước cốt chanh khi thắng. Phần nước mỡ bạn có thể giữ lại để thực hiện các món chiên, món xào khác nhé!