Cách làm nấm bào ngư xào thịt bò mềm thơm và đơn giản

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm nấm bào ngư xào thịt bò theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Nấm bào ngư ngâm trong nước muối loãng 3 – 5 phút. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần chân nấm rồi lấy tay xé nhỏ tai nấm ra rồi rửa lại bằng nước lạnh.
• Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 3 – 5 cm. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, đập dập. Hành tây thái múi vừa ăn.
• Ướp thịt cùng với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa bột ngọt và một ít dầu ăn trong khoảng 15 phút. Cho thêm tỏi đã đập dập vào ướp chung với thịt để khử mùi tanh.

*Mẹo khử mùi hôi thịt bò: Chà xát với một ít muối và gừng đập dập.

Bước 2: Chế biến

• Luộc sơ nấm bào ngư trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn và các chất độc hại.
• Đun nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Hành tím bắt đầu vàng thì cho phần thịt bò đã ướp vào xào tái. Bật lửa ở mức lớn, dùng đũa đảo đều và nhanh tay.
• Khi thấy thịt chín tái gần nửa rồi thì vớt thịt bò ra chén để riêng.
• Cho nấm bào ngư vào chảo nóng xào chín. Sau đó cho thêm hành tây vào xào chung. Nêm thêm một ít gia vị cho vừa miệng.  Xào khoảng 3 – 5 phút thì cho thêm thịt bò vào đảo đều lên.
• Thấy thịt săn lại, chín tới thì cho thêm hành lá vào đảo thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

*Mẹo chế biến: Nên dùng nồi inox để luộc nấm hoặc nấu canh nấm. Tránh dùng nồi nhôm vì sẽ làm nấm bị ngả sang màu thâm đen, mất thẩm mỹ.

Chế biến thịt bò để làm món nấm bào ngư xào thịt bò

Bước 3: Trang trí và trình bày

Cho món ăn ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu và một vài cọng ngò để món ăn thêm thơm. Trang trí lên vài lát ớt đỏ để món ăn thêm nhiều màu sắc hấp dẫn hơn.