Cách làm thịt kho trứng gà đậm đà, đưa cơm cực đơn giản

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu để làm món thịt kho trứng gà

Để chế biến món ăn này ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 400g thịt ba chỉ lợn
• 4 quả trứng gà
• 1 lít nước dừa tươi
• 3 thìa nhỏ đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 3 thìa nhỏ nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 củ hành khô

Nguyên liệu chính của món ăn

* Mẹo chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, săn chắc

• Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày.
• Bạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.
• Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
• Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.

* Mẹo chọn mua trứng gà tươi mới

• Món ăn này mình có thể chọn trứng gà công nghiệp hoặc trứng gà ta.
• Chọn mua trứng có vỏ ngoài màu, đều màu, không xuất hiện vết nứt hay đốm đen.
• Khi sờ vào vỏ trứng sẽ có cảm giác bề mặt hơi nhám, sần sùi là trứng tươi.
• Khi soi trứng dưới ánh sáng nếu thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn nằm cố định ít bị di chuyển thì là trứng mới.
• Tránh mua trứng có vỏ nhợt nhạt, xuất hiện nhiều đốm đen.
• Đưa trứng lên sát mép tai và lắc nhẹ, nếu trứng phát ra tiếng động càng lớn là trứng để càng lâu.

Giá trị dinh dưỡng

Trung bình, giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt lợn ba chỉ có chứa:

• 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phosphor, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.