Cách làm bê tái chanh thơm mềm dễ thực hiện tại nhà

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm bê tái chanh theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê rửa sạch và ngâm vào 400ml rượu trắng trong vòng 15 phút.
• Trong thời gian ngâm nên thường xuyên trở mặt thịt để thịt được khử đều.
• Chuối xanh gọt vỏ sau đó ngâm trong nước có vắt chút chanh để khỏi bị thâm.
• Khế chẻ đôi ngâm vào nước pha cốt chanh.
• Sả chia làm 2 phần, một phần cắt lát mỏng để trộn phần còn lại đem đập dập.
• Gừng, tỏi và băm nhỏ. Lấy vài miếng gừng cắt lát.
• Rau ngò cắt khúc vừa ăn.
• Cho vào tô thịt bê và gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và cho 1/3 sả cắt lát rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.

Bước 2: Chế biến

• Cho vào lót đáy nồi hấp phần sả đập dập, gừng cắt lát.
• Thịt bê sau khi ướp lấy ra và cho lên bên trên lớp sả, gừng đã lót.
• Đậy nắp nồi và hấp trong vòng 15 phút cho thịt vừa chín tới.
• Thịt bê sau khi lấy ra để cho nguội bớt rồi bắt đầu thái lát mỏng vừa ăn.
• Chanh vắt lấy nước bỏ hạt.
• Cho thịt bê vào tô trộn, cho 50g mè rang cùng sả cắt lát vào, cho tiếp 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường vào sau đó trộn đều.
• Tiếp theo cho phần nước cốt chanh, ớt và rau ngò vào trộn đều lên

*Mẹo chế biến: Trong khi hấp khoảng 10 phút, bạn nên trộn đều rồi tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp để thịt bê thơm và chín đều hơn.

Tiến hành hấp thịt bê với sả, gừng băm nhuyễn

Bước 3: Trang trí và trình bày

Bày thịt bê tái chanh đã hoàn thiện ra dĩa cùng khế xanh và chuối xanh cắt lát mỏng. Thêm vài cọng ngò lên trên và ăn kèm với chén nước chấm chua ngọt là ngon hết sẩy.