Hướng dẫn cách làm bánh bao chay thơm mềm

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm bánh bao chay theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên làm vỏ bánh bao bạn rây mịn bột mì, rót nước men đường vào, khuấy từ từ cho bột mịn, không bị vón cục.
• Rắc bột áo lên một mặt phẳng sạch, cho bột lên và nhào bằng tay khoảng 20 phút để bột mịn. Quét dầu ăn lên một âu sạch, đặt bột vào giữa, bọc kín lại bằng màng plastic để ủ bột.
• Khi ủ được 45 phút, bạn lấy bột ra nhào một lần rồi mới cho vào âu lại. Tiếp tục ủ thêm tới khi bột nở gấp đôi so với kích thước ban đầu.
• Nhào bột lại và vo thành thanh tròn dài. Dùng dao cắt bột thành từng khúc, vo tròn lại và cán mỏng để chuẩn bị gói nhân bánh.
• Bạn chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch nấm, thái nhỏ, vắt khô nước. Đậu hũ để ráo nước, tán nhuyễn, khoai môn băm nhỏ. Hành tím cũng rửa sạch và băm nhỏ.
• Trộn nấm, đậu hũ, khoai môn, hành tím với 1 muỗng cà phê bột ngọt, chút xíu muối, tiêu xay, đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để yên cho gia vị thấm đều.
• Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo viên lại rồi lấy phần bột vỏ bánh đã chuẩn bị ra, cho nhân vào giữa từng miếng bột rồi gói lại sao cho vỏ bánh gói trọn phần nhân bên trong.

*Mẹo: Nên ủ bột ở nơi mát, tránh ánh nắng của mặt trời.

Bước 2: Chế biến

• Làm nóng xửng hấp từ 10-15 phút.
• Cho thêm chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính hoặc dùng giấy nến lót xuống dưới đế bánh.
• Xếp bánh lên xửng hấp trong khoảng 15 phút cho bánh chín. Ngoài ra, nếu thấy hơi nước bốc lên nhiều thì bạn chỉnh cho lửa nhỏ lại.

*Mẹo:

• Khi hấp bánh, bạn nhớ để ý khi mà hơi nước bốc lên nhiều trên nắp nồi thì bạn hãy nhanh tay mở vung ra.
• Bạn lau sạch nước và đậy nắp lại để nước đọng trên nắp nồi không rơi xuống bánh làm bánh bị nhão.

Hấp bánh bao chay trong xửng hấp đã sôi

Bước 3: Trang trí và trình bày

Xếp bánh đã chín ra dĩa tròn và trình bày trang trí theo bố cục và số lượng người thưởng thức bánh bao chay nhé.