Bạn sẽ ấn tượng ngay từ lần thử đầu tiên khi ăn món cá chép giòn xào cảm giác thích thú khi nhai từng miếng cá chắc, dai giòn khó tả, vị cá rất ngọt, đậm đà quyện lẫn một chút vị béo ngậy và mùi thơm sả ớt ngon khó cưỡng.
Cách làm món cá chép giòn xào là một phương pháp chế biến từ thịt chép giòn cực mới lạ và bổ dưỡng cho các chị em nội trợ chúng ta. Với phương pháp sử dụng và giữ lại hoàn hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt cá, đảm bảo món ăn này không chỉ ngon ở hương vị mà còn ở cả giá trị dinh dưỡng của nó. Cùng vào bếp thôi nào.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu để làm cá chép giòn xào
- Cá chép giòn phi lê 400g
- Sả 3 củ
- Ớt 2 quả
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, một chút mắm.
Nguyên liệu chính của món ăn
* Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn mua miếng cá mới được phi lê còn tươi ngon, thịt cá có độ đàn hồi tốt, vảy cá không bị chày xước, thịt cá có mùi tanh đặc trưng
- Nên chọn mua miếng cá phi lê của con cá khoảng 2-3 kg là ngon nhất
- Sả nên mua củ to còn tươi mới được cắt xong
Giá trị dinh dưỡng
Trong 100g thịt cá chép giòn có chứa các chất dinh dưỡng như:
- 16g Protein, 17g canxi, 397mg kali; 900 mg sắt, 78,4g nước, 3,6g chất béo; 70g cholesterol và 184g photpho. Bên cạnh đó, trong thịt cá chép giòn còn rất giàu vitamin, enzim, axit béo omega-3
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá, xẻ thịt cá ra thành các thớ thịt mỏng để tiện xào với sả sẽ nhanh chín hơn.
- Thịt cá chép giòn thái lát sau đó tẩm ướp cùng với các loại gia vị như muối nêm, tiêu nước mắm trong thời gian 15 phút.
- Sả và ớt rửa sạch rồi thái lát mỏng
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào thịt cá chép giòn
- Bắt chảo lên bếp cho ít dầu để nóng. Tiếp tục cho sả ớt xào sơ cho dậy mùi, rồi cho cá vào xào lăn nhanh thịt cá săn lại thơm lừng. Xào cho thịt cá ngả vàng là tắt bếp.
Xào thịt cá chép giòn
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Cá chép giòn xào lăn sả tươi sau khi hoàn thành xong nên sắp ra ăn ngay đê giữ độ nóng và thơm ngon. Đối với món này các bạn hoàn toàn có thể bày ngò và cà chua lên đĩa để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt
Thành phẩm món cá chép giòn
* Mẹo
- Để thịt cá không bị tanh khi sơ chế bạn nên rửa với nước muối pha loãng hoặc chanh nhé
- Khi ướp cá bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt cá ngấm đều gia vị và giữ được độ giòn dai của thịt cá
- Khi xào lăn với sả bạn nên đảo nhanh để thịt cá chín đều mà sả không bị cháy
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt cá chép giòn xào khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá dai giòn và thơm, gia vị đậm đà mùi thơm xả ớt rất kích thích vị giác
Cách làm món cá chép giòn xào thật quá đơn giản bạn nhỉ? Chỉ cần chút ít thời gian là bạn đã có ngay một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng dành tặng cả nhà rồi! chúc bạn thành công với cách làm này nhé
