Công thức nấu món cá ngừ rim tỏi ớt đảm bảo ăn là nghiện

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngừ khi mua về bạn hãy loại bỏ phần mang cũng như ruột thật sạch. Cắt cá thành 3-4 khúc tùy vào độ dài, sau đó rửa qua với muối và giấm để khử mùi tanh.
• Ớt, tỏi và hành là bạn đều băm nhỏ.
• Để cá vào một tô lớn, tiếp tục cho lần lượt các gia vị sau vào tô: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 nhúm nhỏ bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Dùng tay trộn đều các gia vị và cá, để trong 30 phút.
• Trong lúc chờ cá thấm, bạn hãy làm sốt nước mắm bằng công thức cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng bột ngọt, 4 muỗng canh nước lọc, nếu muốn tăng màu sắc bạn có thể để thêm 2 muỗng canh màu dầu điều vào. Dùng muỗng trộn cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm cá ngừ rim tỏi ớt

• Bỏ cá vào chảo để chiên trên lửa nhỏ, để hạn chế dầu bắn bạn trước khi bỏ cá vào bạn có thể hòa 1 chút bột bắp với dầu ăn. Chiên đến khi nào vàng đều 2 mặt thì lấy ra.
• Chúng ta tiếp tục bắt một cái chảo mới, để dầu ăn và phi thơm tỏi. Khi tỏi đã thơm bạn để cá đã chiên lúc nãy vào chảo và rưới phần nước sốt mắm lên cá, thêm một muỗng canh nước lọc.
• Đậy nắp lại và rim cá trên nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt trong chảo cạn dần và sánh lại.

Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Cho cá ngừ kho thịt ra đĩa rắc thêm tiêu, hành lá cho bắt mắt, bạn nào thích ăn cay có thể vài miếng ớt cắt lát cho tăng hương vị và thế là bạn đã có thể thưởng thức.

Thành phẩm món cá ngừ rim tỏi ớt

* Mẹo

• • Phi thơm hành tỏi trước khi chiên giúp cá dậy mùi thơm, khử mùi tanh rất tốt
  • Cho thêm nước màu cho màu được đẹp và hấp dẫn hơn
  • Khi kho cá nên kho ở lửa vừa và nhỏ để thịt cá săn chắc ngấm đều gia vị