Sữa chua uống đang trở thành một trào lưu trong giới trẻ và các chị em, với rất nhiều công dụng từ làm đẹp tự nhiên tới việc cung cấp đề kháng, và canxi phù hợp với mọi lứa tuổi. Vậy vì sao chúng ta không thử trang bị thêm cho tủ lạnh nhà mình những chai sữa chua uống mát lành bổ dưỡng. Hãy cùng Bếp Nhà Mỡ tìm hiểu về thức uống ngon bổ rẻ này nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Sữa chua uống truyền thống là công thức đơn giản nhất. Nguyên liệu để làm nên món sữa thơm ngon sánh mịn này cũng rất đơn giản và cũng dễ tìm thấy ở bất cứ cửa hàng hay siêu thị nào gần bạn
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi có đường
- ½ lon sữa đặc
- 1000ml nước lọc
- 200g sữa chua (tương ứng 2 hộp)
- Dụng cụ cần thiết: lọ đựng sữa chua, thùng xốp ủ sữa chua (hoặc có thể dùng nồi cơm điện, máy ủ).
-
Nguyên liệu làm sữa chua uống
Mẹo chọn nguyên liệu
- Khi mua sữa chua, chú ý chọn sữa chua khi lạnh dốc xuống sữa chua không bị chảy là tốt nhất.
- Bạn cần chọn loại sữa tươi đã qua tiệt trùng để làm sữa chua.
- Sữa tươi chưa tiệt trùng là nguyên nhân chính dẫn đến hiện tượng xuất hiện váng sữa trên bề mặt sữa chua sau khi ủ.
Giá trị dinh dưỡng
Sữa chua uống sở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Không chỉ giúp các bạn gái thon dáng đẹp da, món đồ uống này còn có nhiều công dụng tốt cho cơ thể con người, cụ thể:
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch
- Chống loãng xương
- Tốt cho hệ tiêu hóa
- Tăng cường sức khỏe xương khớp
- Có lợi cho sức khỏe tim mạch
- Cải thiện tình trạng viêm nhiễm da
- Làm sáng da và bảo vệ da
Hướng dẫn cách thực hiện
Sữa chua uống có các hương vị vô cùng đa dạng tùy vào nguyên liệu sữa bạn lựa chọn. Các bạn có thể sử dụng sữa đặc, sữa tươi hay sữa bột để chế biến. Thời gian và công đoạn chế biến không quá cầu kỳ, thực hiện theo những công thức dưới đây nhé!
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch lọ đựng, chai cốc với nước ấm và để khô ráo nước.
- Để hộp sữa chua ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, để về nhiệt độ phòng
Chế biến nguyên liệu
- Cho sữa đặc có đường vào cùng nước sôi rồi dùng đũa khuấy đều. Thêm sữa tươi vào và đun đến khi sữa sôi ở nhiệt độ 70 - 80 độ C thì có thể tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
- Sau khi hỗn hợp sữa nguội ở nhiệt độ 40 - 45 độ C. Các bạn kết hợp pha sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để sữa hòa tan và không bị vón cục.
- Các bạn loại bỏ các cục vón bằng cách dùng rây lọc để sữa chua được mịn và sánh.
- Bạn rót nguyên liệu sữa chua đã xử lý xong vào từng lọ thủy tinh nhỏ, đậy thật kín nắp. Bước này hãy làm nhanh tay nhé, nếu kéo dài thời gian sữa sẽ nguội mất, đại ý bạn hãy cố gắng thao tác để tránh việc sữa bị mất nhiệt độ nhiều quá.
- Xếp các lọ sữa chua vào thùng xốp đã chuẩn bị rồi rót nước ấm có nhiệt độ từ 40 độ C vào sao cho nước ấm ngập 2/3 lọ sữa chua, đậy kín nắp thùng rồi ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ. Sau đó, bạn lấy sữa chua ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Hòa tan hỗn hợp sữa chua
Trang trí và trình bày
- Khi sử dụng bạn có thể uống một mình hoặc trộn sữa chua với các loại nước ép hoa quả.
- Ngoài ra bạn có thể sử dụng sữa chua uống như một loại thức ăn giảm cân khi kết hợp với các loại ngũ cốc khô cũng rất ngon và bổ dưỡng.
-
Sữa chua uống pha thêm nước ép hoa quả
Mẹo bảo quản sữa chua uống
- Sữa chua uống chỉ nên bảo quản ở tủ mát.
- Khi ủ xong hãy làm lạnh sữa ngay lập tức bằng cách cho tủ lạnh. Điều này giúp làm chậm quá trình lên men trong sữa giúp sữa giữ được hương vị lâu hơn và không bị quá chua. Bạn nên sử dụng sữa chua uống trong vòng 1 tuần nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi ủ bạn sẽ có được sữa chua uống có vị chua nhẹ, khá lỏng, sánh nhưng ít đặc hơn sữa chua để ăn thông thường, dễ dàng đổ ra cốc hay uống trực tiếp. Sữa chua uống phải mịn, không vón cục, không bị chua gắt.
Sữa chua uống thơm ngon bổ dưỡng
Hi vọng với các bước làm trên đây có thể giúp bạn có thể hoàn thành được món sữa chua uống mát lạnh đầy dinh dưỡng cho gia đình của mình. Đừng quên theo dõi Bếp Nhà Mỡ để có thêm nhiều thông tin và kiến thức bổ ích khác nữa nhé!
