Chân gà nướng muối ớt là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây, Bếp Nhà Mỡ sẽ hướng dẫn cho bạn cách ướp chân gà nướng muối ớt và cách chế biến đơn giản.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- 500g chân gà
- 2 cây sả
- Ớt
- 1 củ tỏi, vài củ hành tím
- 1 ít gừng
- Giấm
- Nguyên liệu ăn kèm: rau răm, dưa leo, muối tiêu chanh,…
- Gia vị: Dầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…
- Dụng cụ: bếp điện nướng, lò nướng…
*Mẹo chọn chân gà ngon:
- Chọn chân gà mập mạp, không có nếp nhăn, khi bóp nhẹ sẽ phồng lên ở các đầu chân. Khi dùng tay vuốt nhẹ sẽ cảm nhận được sự ẩm ướt hoặc nước nhỏ giọt.
- Ngoài ra, bạn có dựa vào màu sắc của chân gà. Nên chọn những chân có màu hồng, không có đốm đỏ, xanh và không nhớt.
Giá trị dinh dưỡng
- Chân gà cung cấp các chất dinh dưỡng như collagen hoặc chất tạo gelatin, trong chân gà còn chứa nhiều loại khoáng chất khác như kẽm, đồng, magie, canxi và phốt pho.
- Các chất dinh dưỡng có trong chân gà này đều hỗ trợ cơ thể tăng khả năng miễn dịch và chống chọi lại bệnh tật.
Hướng dẫn cách thực hiện
Cách làm theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về sơ chế thật sạch rồi chẻ đôi ra. Làm như vậy, chân gà sẽ thấm đều gia vị khi ướp và nướng mau chín hơn.
*Mẹo sơ chế chân gà không bị nát:
- Bạn dùng dao khứa một đường từ lòng bàn chân lên trên.
- Rồi tách phần vừa khứa ra, đập thật mạnh để ống chân gà tách làm đôi nhưng các ngón chân vẫn liền với nhau.
- Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá cắt khúc. Gừng cắt lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Nguyên liệu ăn kèm làm sạch và để ráo.
- Cách ướp chân gà nướng muối ớt: cho hỗn hợp hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột xá xíu, trộn đều và để 20 phút cho chân gà ngấm gia vị.
Cách ướp chân gà nướng muối ớt đậm đà
Bước 2: Chế biến
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi cùng sả cắt khúc và gừng cắt lát. Cho chân gà vào trụng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.
- Sau khi đã ướp chân gà và luộc, đem lên trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Đặt từng chân gà lên vỉ nướng, phết nước sốt và trở liên tục để chân gà chín đều.
- Lấy nước ướp còn dư làm sốt phết đều lên bề mặt của chân gà trong quá trình nướng.
*Mẹo: Bạn nên phết lớp nước ướp lên chân gà thường xuyên để chân gà có màu đẹp mắt và không bị khô.
Trở đều và phết nước sốt khi nướng chân gà
Bước 3: Trang trí và trình bày
Món ăn sau khi hoàn thành, bạn cho ra đĩa, trang trí cùng rau răm, dưa leo cắt lát,… để trông bắt mắt hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Chân gà thấm đều gia vị, cay cay mặn mặn của muối ớt, vị sa tế thơm lừng. Phần da gà vàng ươm giòn giòn dai dai thật tuyệt vời. Chân gà nướng muối ớt sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc tương ớt.
Chân gà nướng muối ớt thơm ngon hoàn thiện
Trên đây đã hướng dẫn cho bạn cách ướp chân gà nướng muối ớt thơm ngon và đậm đà cũng như cách chế biến đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công nhé!
