Cách làm chả cá thác lác dẻo thơm ngon đậm đà chuẩn vị

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm chả cá thác lác theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành lá, thì là và hành tím rửa sạch rồi bạn cắt nhuyễn để đem đi ướp cá.
• Các thác lác bạn rửa sạch dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá không dính lẫn vào thịt.
• Sau đó, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên, để lấy phần thịt cá dễ dàng hơn.
• Cho cá thác lác vào cối thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm và 3 tép tỏi băm rồi trộn đều, 1 ít thì là.
• Dùng chày giã cá cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Có thể dùng muỗng để quết cá đến khi cá dẻo, mềm. Bạn thực hiện liên tục trong vòng 10 phút.

Sơ chế và ướp cá thác lác đúng cách

Bước 2: Chế biến

Vo tròn miếng cá lại theo phần vừa ăn rồi chuẩn bị cho vào chảo.

Làm nóng chảo cho vào 150ml dầu ăn, dầu nóng thì lấy cho từng miếng cá vào.

Trở đều hai mặt cá, chiên vàng đều 2 mặt mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút.

*Mẹo chế biến: Để chả cá chín vàng đều và dai ngon, lượng dầu cho vào chiên phải xâm xấp mặt cá

Bước 3: Trang trí và trình bày

Xếp chả cá thác lác đã hoàn thành ra dĩa, rắc lên trên một ít tiêu cho thơm hơn. Trang trí thêm vài cọng ngò, 1 ít thì là để món ăn thêm hấp dẫn.