Công thức làm cá hồi chiên nước mắm siêu ngon đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên bạn có thể tiến hành thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Ướp muối hoặc ngâm phi lê cá hồi trong nước cốt chanh/giấm trắng pha loãng để khử mùi tanh. Nên rửa nhẹ tay vì phi lê cá rất mềm và dễ vỡ.
• Ngâm cá khoảng 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch. Bạn cho cá vào rổ để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để thấm khô hoàn toàn.
• Cho cá vào thố sạch, ướp với chút bột ngọt, muối tiêu khoảng 10 phút.
• Tỏi và hành khô rửa sạch, bóc vỏ, đập dập.
• Ớt rửa sạch, bỏ ruột, bỏ hạt rồi băm hoặc xay nhuyễn.

Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng

Bước 2: Chiên phi lê cá hồi

• Lăn phi lê cá hồi trong bột để phủ đều cá.
• Làm nóng chảo với dầu ăn trên bếp, khi dầu nóng thì cho cá phi lê vào chiên đến khi chín đều hai mặt, hơi vàng thì tắt bếp.
• Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo nước.

Chiên cá hồi vàng đều 2 mặt

Bước 3: Chế biến cá hồi chiên nước mắm

• Cho khoảng 3 thìa nước mắm vào bát nhỏ, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay và 3 thìa đường.
• Khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp nước mắm chính xác.
• Phi thơm hành, tỏi và ớt băm rồi đổ nước mắm đã pha chế vào chảo đun lửa nhỏ.
• Khi hỗn hợp sôi thì cho phi lê cá hồi vào, đảo nhẹ tay để thịt cá thấm đều nước sốt.
• Rim cá khoảng 3 phút đến khi nước sốt sệt lại và bám vào cá thì tắt bếp.

Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Cá hồi chiên nước mắm khi ăn với cơm trắng sẽ rất ngon, nếu muốn ngon hơn bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống hoặc dưa leo.

Cá hồi chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn với cơm nóng

* Mẹo chế biến:

• Chiên cá trên lửa lớn để cá giòn.
• Khuấy gia vị trước khi chiên để cá thấm nhanh gia vị và giữ được độ giòn
• Ngâm cá hồi vào nước muối pha chanh để khử mùi tanh của cá.