Cách làm món hủ tiếu mực thơm ngon bổ dưỡng cho bữa sáng

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu, cùng vào bếp để chế biến món hủ tiếu mực thơm ngon, bổ dưỡng cho buổi sáng ngay nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nướng sơ hành tây và hành tím

• Mực mua về bạn đem rửa sạch và cắt khoanh tròn.
• Rửa sạch xương heo với nước muối.
• Ngâm tôm khô vào nước cho mềm, rồi rửa sạch.
• Nướng sơ khô mực.
• Hành tây và hành tím bạn nướng cho thơm.
• Củ cải đem gọt vỏ, cắt khúc.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

• Đổ 1.5 lít nước vào nồi lớn, cho vào 500gr xương heo đã làm sạch, 20gr tôm khô, 20gr khô mực, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, nêm 1/2 muỗng canh muối. Hầm nước dùng trong lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
• Sau khi hầm xương được 1 tiếng, bạn vớt bỏ phần hành tây và hành tím ra. Nêm gia vị nước dùng gồm: 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm.
• Chờ nước dùng hủ tiếu mực sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Chế biến thịt bằm và mực

Xào thịt băm và mực

• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi và cho mực cắt khoanh vào chần chín.

Bước 5: Trang trí và trình bày

Thành phẩm món ăn đẹp mắt và ngon miệng

• Sau khi hoàn tất các bước, bạn chần sơ sợi hủ tiếu cho vào từng tô. Thêm thịt băm, mực, nước dùng, vài lát ớt trái và rắc tỏi phi, hành tím phi, ăn kèm rau cần tàu, hẹ và giá đỗ.

* Bí quyết chế biến món ăn ngon hơn

• Muốn mực không còn mùi tanh thì bạn nên rửa với giấm gạo. Rửa lại mực lần cuối với nước, để ráo. Khi mực đã ráo nước thì cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, râu bé thì giữ nguyên, râu lớn thì nên cắt làm đôi.
• Khi hầm nước dùng phải thường xuyên vớt bọt và đun nhỏ lửa để nước dùng hủ tiếu mực được trong.
• Hành phi giúp tô hủ tiếu mực béo và thơm ngon hơn. Nếu tự làm hành phi và tỏi phi tại nhà thì dùng dầu phi hành tỏi để xào thịt, thịt sẽ thơm hơn.
• Lưu ý, bạn chỉ nên chần mực vừa chín tới, chần lâu mực sẽ bị dai.