Miến xào được biết đến là món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt. Sợi miến mềm dai cùng với trứng thơm ngon khiến bạn ăn không bị ngán. Bạn hãy cùng với Bếp Nhà Mỡ theo dõi công thức làm món ăn này để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn của gia đình nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu chế biến
Để chế biến món ăn miến xào trứng chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200 gr miến khô
- 50 gr nấm mèo
- 2 quả trứng gà
- Hành củ, ngò
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tương ớt
Mẹo:
- Nên chọn trứng gà có màu trắng tự nhiên, thường có vài vết bẩn nhỏ bên ngoài vỏ và là loại trứng gà an toàn, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g miến dong, chứa 82g tinh bột, 1,5g chất xơ và 0,7g đạm và các vi chất khác. Còn trong 100g miến gạo sẽ chứa khoảng 9g tinh bột, 9,4g protein. Miến gạo rất phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng giảm cân.
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Miến đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước, cắt đôi sợi miến để dễ ăn. Ướp miến với ít nước mắm, hạt nêm cho thấm gia vị.
- Nấm mèo ngâm qua nước nóng, đến khi nở và mềm, để ráo nước, sau đó cắt sợi.
- Trứng đập vào tô, cho ít hạt nêm và muối, sau đó đánh đều cho tan.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng
- Ngò rửa sạch, cắt đôi.
Bước 2: Chế biến món ăn
Chế biến món ăn
- Phi thơm hành, cho phần miến vào xào đều tay, sau đó cho nấm mèo vào và đảo đều.
- Đổ trứng vào và đảo đều tay để trứng hòa đều vào miến. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày
Thành phẩm món miến xào trứng
- Cho miến ra đĩa, thêm ngò, tương ớt hoặc có thể ăn chung với nước tương nếu thích.
Mẹo chế biến:
- Để trụng miến không bị bở, bạn phải xé tơi miến ra vì miến thường đóng gói thành bó lớn. Khi trụng miến, phải trụng trong nước thật sôi.
Yêu cầu thành phẩm
Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có ngay món miến xào trứng bổ dưỡng. Miến xào trứng sau khi hoàn thành có độ dai mềm vừa phải, mùi trứng thơm ngon. Trứng thấm đều gia vị, mà vẫn giữ được màu vàng vừa phải.
Bữa sáng đầy năng lượng có thể thực hiện với món mì xào trứng chỉ trong vòng 5 phút. Bếp Nhà Mỡ chúc bạn có những phút giây quây quần và ngon miệng bên gia đình mình!
