Cách làm món thịt dê hấp sả thơm ngon đậm vị

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu, cùng vào bếp để chế biến món thịt dê hấp sả thơm lừng, hấp dẫn ngay nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khứa vài đường trên thịt dê để thịt dê ngấm gia vị

• Thịt dê mua về bạn đem rửa sạch, sau đó để nguyên tảng cho ráo nước. Dùng rượu trắng (hoặc giấm) để sơ chế giúp dê không bị hôi tanh. Tiếp tục dùng dao khứa vài đường lên thịt dê.
• Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, đem đập dập rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 - 2 đốt tay.
• Hành tím đem cắt làm đôi hoặc làm ba.
• Húng quế, rau răm nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, để ráo.
• Chuối chát, tước bỏ vỏ ngoài, cắt lát rồi ngâm với nước muối pha loãng
• Dưa leo rửa sạch, rồi cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Ướp dê

• Cho tỏi, hành tím và sả đã sơ chế vào cùng nồi với thịt dê. Lấy các nguyên liệu nhét vào bên trong các đường đã khứa trước đó trên đùi dê, để thịt dê được thơm và khử được mùi hôi. Chừa 1 ít sả bên ngoài để phủ lên mặt thịt dê.

Bước 3: Hấp dê

Hấp thịt dê khoảng 20 phút

• Cho đùi dê vào nồi và rải đều phần sả còn lại lên trên bề mặt thịt rồi đậy nắp nồi.
• Đem dê đi hấp khoảng 20 phút, sau đó gắp thịt dê ra, cắt lát nhỏ là hoàn thành.

Bước 4: Trang trí và trình bày

Thịt dê ngọt mềm bắt mắt

• Thịt dê hấp sả sau khi cắt lát, bạn bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
• Sau đó, bạn bày các loại sau ăn kèm như: Húng quế, rau răm, chuối chát, dưa leo  ra một cái đĩa khác.

* Bí quyết chế biến món ăn ngon hơn

• Dùng rượu trắng để khử mùi hôi thịt dê: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
• Khi ướp thịt dê, nếu có sẵn rượu trắng, bạn nên cho 1/2 chén nhỏ vào để thịt thơm ngon hơn nhé.
• Chuối xanh bạn thái xong rồi ngâm vào nước muối pha loãng để chuối được trắng đẹp, ko bị thâm đen.