Cách làm món cá ngừ sốt cam thơm lừng mềm ngon hấp dẫn

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngừ sau khi mua về bạn cắt bỏ phần mang cá, vây cá, các nội tạng bên trong rồi đem cá đi chà xát với muối từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi tanh của cá. Sau khi chà xát với muối thì bạn rửa lại với nước sạch và cắt cá thành các khúc nhỏ
• Rửa sạch cam sau đó cắt đôi vắt lấy nước
• Hành tây thái hạt lựu
• Hàng paro, thì là, cần tây rửa sạch thái cắt nhuyễn

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách làm cá ngừ sốt cam

• Nấu sốt: cho bơ vào, khi bơ tan cho hành tây hạt lựu đảo đều, tiếp đó cho thân cần tây, paro, thì là cắt nhuyễn, 2 lát cam vào tiếp tục đảo đến khi dậy mùi thơm thì cho rượu vang vào. Cho nước cam (1 trái) vào đảo đều trong 2 phút, tắt bếp. Lược bỏ xác lấy nước, cho sốt vào chảo nấu sốt sệt lại nêm tí muối là xong.
• Áp chảo cá: áp cá với bơ đều tất cả các mặt trong 3 phút. Sau đó áp chảo rau củ trong 2 phút. Tắt bếp

Cách làm cá ngừ sốt cam

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Bày cá ngừ ra đĩa, rưới nước sốt lên bề mặt cá. Có thể rắc thêm thì là, hành lá cho bắt mắt. Vậy là bạn đã có đĩa cá ngừ sốt cam thơm ngon

Thành phẩm món cá ngừ sốt cam

* Mẹo

• Cần rửa sạch các đường gân cá ở đầu, bụng và xương, ngâm cá với nước muối  để không bị tanh.
• Chiên cá ở lửa nhỏ. Điều này giúp cá chín đều từ trong ra ngoài. Nhớ là chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt là được.
• Trước khi áp chảo, bạn có thể phi thơm hành và tỏi vào trong dầu. Điều này giúp giảm mùi tanh của cá khiến cho hương vị món ăn được thơm ngon hơn.