Cách làm cá diêu hồng kho lạt ngon ngất ngây

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu để làm cá diêu hồng kho lạt

• 1 con cá diêu hồng khoảng 600g
• 1 củ hành tây
• 4 nhánh hành lá
• 5 quả cà chua
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 500ml nước dừa
• 1 – 2 lát gừng
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Nguyên liệu chính của món ăn

* Mẹo chọn mua cá diêu hồng tươi

• Cá diêu hồng ngon nhất là cá còn bơi khỏe, có mắt sáng và vảy óng ánh. Không chọn mua những con cá bơi yếu hoặc bị trương phình bất thường.
• Nếu chọn mua cá đã làm sẵn, bạn hãy chọn những con cá có mang màu đỏ hồng, vẩy xếp chặt chẽ không bị rơi ra, mắt trong và hơi lồi ra ngoài, khi bạn ấn vào, cá có độ đàn hồi.
• Ngược lại không chọn những con cá có mắt bị thụt vào trong hốc mắt, khi ấn vào thì vết lõm còn giữ nguyên, đây là những con cá ươn, không ngon.

* Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon

• Chú kỹ phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy xước, khi cầm lên cảm thấy chắc tay.
• Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra chứng tỏ đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Trung bình, giá trị dinh dưỡng trong 100g cá diêu hồng có chứa:

• 116 calo, 17,1g đạm, 3,3g chất béo, 101,1 mg canxi, 0 ,96 mg sắt, 368,3 mg phốt pho, 0,7 mg kẽm, 0,06 mg vitamin B1, 0,01 mg vitamin B2, 3 mcg vitamin A, 15,84 mcg vitamin E và nhiều dưỡng chất khác