Cách làm cá nục hấp xì dầu đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu làm Cá nục hấp xì dầu

Để chế biến món ăn này ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá nục 2 con
• Nấm đông cô tươi 100g
• Hành lá 4 nhánh
• Ngò rí 4 nhánh
• Ớt 2 trái
• Xì dầu 3 muỗng canh
• Rượu trắng 3 muỗng canh
• Bột gừng 2 muỗng cà phê
• Bột ớt 1 muỗng cà phê
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Đường dừa 1.5 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu chính của món ăn

* Mẹo chọn mua cá nục tươi ngon

• Đối với cá nục còn sống, bạn nên chọn những con cá có dáng bơi linh hoạt, mắt trong suốt, mang hồng và lớp vảy óng ánh.
• Đối với cá nục đông lạnh, ngoài mắt trong suốt và lớp vảy tươi sáng, nếu thịt cá có độ đàn hồi cao, mang cá đỏ hồng dính chặt với hoa khế, không chảy dịch thì đấy là cá nục tươi ngon.
• Tránh mua cá nục có mắt lõm vào trong hốc mắt, vảy cá bị bong ra khỏi thân, xỉn màu, xuất hiện vết lõm khi ấn tay vào và có mua tanh hoặc hơi khai, gần với mùi của khí amoniac

* Mẹo chọn mua nấm đông cô ngon

• Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.
• Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
• Khi chọn nấm đông cô tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Giá trị dinh dưỡng

Trung bình, giá trị dinh dưỡng trong 100g Cá nục sẽ có chứa :

• 111 Calo
• 20.2g Đạm
• 85mg Canxi
• 76.3g Nước
• 3.3g Chất béo
• 160mg Phốt pho