Bí quyết làm món cá trích chiên giòn thơm ngon vàng rụm

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cùng bắt tay vào làm món cá trích chiên giòn thơm ngon vàng rụm ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phi lê cá trích

Sơ chế cá:

• Cá trích nguyên con mua về đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt, rửa sạch ngay với nước. Không nên chà chanh quá lâu vì sẽ làm chín da cá.
• Sau đó bạn bạn dùng dao phi lê cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Tỏi  bạn đem bóc vỏ, sau đó đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá trích khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị

• Ướp cá cùng với tỏi và ớt băm, 1 muỗng canh mắm ruốc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều để cá thấm gia vị và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Chiên cá

Chiên ngập dầu cá trích

• Tẩm cá đã ướp qua bột chiên giòn để cá được phủ một lớp bột.
• Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào ngập chảo, khi dầu nóng thì bạn từ từ cho cá vào chiên vàng giòn trên lửa lớn, sau đó cho lên khay để ráo dầu là hoàn thành.

Bước 4: Trang trí và trình bày

Cá trích giòn rụm ai cũng thích

• Bạn sử dụng 1 cái đĩa, sau đó trình bày lên đó ít nhành ngò rí và 1 quả ớt cay tỉa hình bông hoa sao cho đẹp mắt rồi tiếp tục cho cá đã chiên giòn lên. Như vậy là bạn đã có một món chiên vừa ngon vừa hấp dẫn rồi.

* Bí quyết chế biến món ăn ngon hơn

• Để cá trích sạch, không tanh bạn cũng có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
• Sử dụng chảo sâu lòng để chiên cá, việc này sẽ giúp cá được ngập dầu và đồng thời cũng tiết kiệm được lượng dầu khi chiên.
• Sau khi chiên xong bạn cũng có thể gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cá được thấm hết lượng dầu thừa, khi ăn sẽ không bị ngấy.