Cách làm miến xào bắp cải giòn dai, thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến món miến xào bắp cải

Nguyên liệu chế biến món miến xào bắp cải

Để làm món miến xào bắp cải chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• Miến: 200g
• Bắp cải: 100g
• Nấm mèo: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành ngò: 1 ít
• Tỏi: 2 tép
• Nước tương: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.

* Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn mua miến tươi ngon:

• Chọn miến làm món xào thì nên chọn miến hỗn hợp hoặc miến gạo vì sợi miến sẽ nhanh mềm và không bị quá dai khi xào.
• Nên chọn những sợi miến thẳng dài, dày và còn nguyên vẹn không nên chọn những sợi miến vụn, khô giòn khi chạm nhẹ.
• Miến ngon sẽ có mùi đặc trưng như mùi dong riềng, mùi sắn hoặc mùi thơm của gạo.
• Khi chọn miến đóng gói nên chọn miến có thương hiệu, xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

• Chọn những bắp cải cầm chắc tay, nặng cân và có phần lá bện cuốn vào nhau. Quan sát kỹ thấy phần đầu dày, khép kín và cuống bắp cải nhỏ.
• Chọn những bắp cải có màu xanh nhạt.
• Không nên chọn bắp ngả vàng hoặc có xuất hiện đốm nâu trên lá hoặc phần lõi bị nứt hay phần cuống chuyển nâu.

Giá trị dinh dưỡng

• Bắp cải là một loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giá trị dinh dưỡng bao gồm: Lượng calo: 28, Chất đạm: 2 gram, Carb: 6 gram, Chất xơ: 2 gram, Vitamin A: 12 RDI, Vitamin K: 137% RDI, Vitamin C: 81% RDI, Folate (B9): 12% RDI, Mangan: 9% RDI.
• Trong 100g miến dong, chứa 82g tinh bột, 1,5g chất xơ và 0,7g đạm và các vi chất khác. Còn trong 100g miến gạo sẽ chứa khoảng 9g tinh bột, 9,4g protein. Miến gạo rất phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng giảm cân.