Miến xào là một món ăn sáng được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon hấp dẫn của nó. Nếu bạn đã quá quen thuộc với miến xào thịt hay rau củ thì hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ giới thiệu cho bạn món miến xào bề bề đổi vị. Đây là một món ăn với cách làm khá đơn giản nhưng không kém phần sang chảnh và đặc biệt là cực ngon nhé!
Bề bề là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt bề bề rất thơm, ngọt và dai chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Sắt, Vitamin A, Vitamin B1, Omega 3 và Omega 6, tốt cho hệ miễn dịch. Đặc biệt các món ăn chế biến từ bề bề rất ngon miệng với hương vị đặc trưng vốn có của nó. Trong đó món miến xào bề bề là món ăn khá sang chảnh và cực kỳ hấp dẫn, được kết hợp với các loại rau củ nên rất đẹp măt, lại thơm ngon, và không hề ngấy.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến món miến xào bề bề
Nguyên liệu chế biến món miến xào bề bề
Để làm món miến xào bề bề, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Miến dong
- Thịt bề bề
- Hành tây
- Cà rốt
- Giá đỗ
- Hành, ngò
- Trứng gà
- Gia vị, hạt nêm
- Hành tỏi khô
- Tiêu
- Dầu ăn
* Mẹo:
- Để chọn mua bề bề tươi ngon cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chọn những con còn tươi sống và di chuyển nhanh nhạy, khi cầm cảm giác chắc tay.
- Có một mẹo nhỏ đó là bạn không nên mua bề bề vào những ngày trăng tròn, bởi những ngày này bề bề sẽ xộp, thịt không chắc.
Giá trị dinh dưỡng
- Bề bề hay tôm ít là dòng thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao có chứa 60% lượng đạm trong khoảng 100gram. Trong 100gram tôm tít bạn sẽ cung cấp hơn 290Kcal cho mọi hoạt động của cơ thể vitamin A, vitamin B1, chất sắt, hàm lượng Omega 3 và Omega 6.
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tách vỏ tôm tít
- Tôm tít sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi hấp chín và tách vỏ lấy thịt để riêng.
- Miến dong bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó bạn vớt để ráo cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Rửa sạch các loại rau củ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây thì bạn thái miếng cau mỏng, hành lá bạn cắt nhỏ để riêng.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món miến xào bề bề
Chế biến món miến xào bề bề
- Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng bạn cho một chút dầu ăn vào và phi thơm một nửa hành khô để riêng ra bát.
- Cho tỏi và phần hành khô khô còn lại vào phi thơm với chút dầu ăn trên chảo nóng rồi cho tôm tít vào đảo đều. Bạn nêm một ít hạt nêm rồi xào thật săn thịt tôm tít sau đó bạn tắt bếp và rắc thêm chút hạt tiêu để riêng.
- Bắc lại chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng già bạn cho miến vào xào nhanh tay rồi nêm nếm vào chảo miến một ít hạt nêm sao cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục bạn cho cà rốt, hành tây vào đảo đều. Tiếp theo bạn cho giá đỗ, hành lá vào. Cuối cùng bạn trút bề bề vào chảo miến đảo thật đều, nêm nếm thêm 1 chút gia vị nữa cho vừa vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày món miến xào bề bề
Cách làm miến xào bề bề cực ngon cho ngày mới đầy năng lượng
- Bạn cho miến xào bề bề ra đĩa rồi rắc thêm chút hành khô phi thơm, một ít rau ngò và thưởng thức khi miến còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với chút nước tương hay tương ớt chua ngọt sẽ tròn vị hấp dẫn hơn.
* Mẹo:
- Khi hấp bề bề bạn chú ý chỉ hấp bề bề vừa chín, không hấp chín quá làm thịt dính vào vỏ khó tách và ăn sẽ không còn ngon nữa.
- Để miến đỡ dính bết vào nhau thì bạn có thể cho thêm quả trứng gà vào xào cùng sẽ giúp miến tơi và ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm
- Món miến xào bề bề sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt.
- Miến tơi, ngon, mềm mềm dai dai thấm gia vị.
- Thịt bề bề tách ra còn nguyên con, thịt ngọt, thơm thấm gia vị,
- Các loại rau vừa chín tới ăn rất ngọt.
Trên đây là công thức chế biến món miến xào bề bề cực ngon miệng cho buổi sáng đầy năng lượng mà Bếp Nhà Mỡ chia sẻ cho bạn. Ngoài ra trên trang còn rất nhiều món ngon khác, mời bạn cùng tham khảo để đa dạng thực đơn cho cả nhà. Chúc bạn thành công.
