Cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu nhanh

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm mực nhồi thịt nướng theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mộc nhĩ ngâm với nước khoảng 30 phút cho nấm mềm, cắt bỏ chân nấm, rồi cắt thành các sợi nhỏ.
• Hành tây rửa sạch rồi lột vỏ băm nhỏ ra. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho vào tô 200g thịt heo xay, rồi cho mộc nhĩ, hành lá, hành tây đã cắt nhỏ. Ướp hỗn hợp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu.
• Sau đó, trộn đều hỗn hợp lại và ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.
• Cho phần nhân thịt trên vào trong mực, ép chặt tay.
• Gắn phần đầu mực vào, dùng tăm xiên qua để cố định phần đầu mực và tránh không để nhân thịt rơi ra ngoài.
• Cho ra tô 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều lên để làm nước sốt.

*Mẹo sơ chế mực ống:

• Kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng, chà xát mực với hỗn hợp này rồi rửa lại với nước.
• Sau khi đã sơ chế sạch mực, bạn ướp mực với 2 thìa cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa lại rồi đem mực đi chế biến.

Bước 2: Chế biến

• Đầu tiên, để nhiệt độ trong nồi chiên không dầu ổn định, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 - 15 phút.
• Lót một lớp giấy nến vào trong lòng chiên, xếp mực lên trên rồi gắn lòng chiên vào nồi chiên không dầu.
• Nướng mực trong khoảng 15 phút với 130 độ C cho mực chín hoàn toàn.
• Sau đó, lấy khay mực ra, phết đều nước sốt lên trên hai mặt của mực rồi cho lại vào nồi, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút là xong.

Nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Trang trí và trình bày

Đem mực nhồi thịt nướng đã hoàn thành trình bày lên dĩa, trang trí lên trên dĩa một ít xà lách và vài lát ớt cho bắt mắt. Bạn có thể rưới thêm ít nước sốt còn dư lên trên nếu muốn món ăn mặn mà hơn.