Tôm sốt chanh dây không chỉ là món ăn lạ từ cái tên mà còn lạ bởi hương vị nữa. Khi ăn tôm sốt chanh dây, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt tôm kết hợp nước sốt chua ngọt đậm đà từ chanh leo tạo nên một hương vị khiến người ăn nhớ mãi không quên. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn cực kỳ đưa cơm đấy nhé. Vậy bạn đã biết cách làm món tôm sốt chanh dây như thế nào chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu công thức dưới đây.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm sốt chanh dây
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm sốt chanh dây
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu chế biến món tôm sốt chanh dây
- Tôm: 10 con
- Chanh dây: 2 trái
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, tương ớt, đường, muối, hạt nêm.
* Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn tôm ngon:
- Để chọn tôm ngon, nên chọn tôm còn sống, có vỏ ngoài trong suốt, phần đầu và phần thân dính chặt vào nhau, phần đuôi xếp lại với nhau.
- Không nên chọn những con tôm có màu sắc không đồng nhất, sờ vào hơi nhớt, tôm bị mềm và thân hình uốn cong thành hình tròn.
Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon:
- Nên chọn những quả chanh dây có lớp vỏ ngoài có màu tím sậm hoặc đỏ nâu, chanh có màu càng đậm thì càng ngọt và thơm.
- Chọn những quả có có lớp da nhăn nheo. Khi cầm nhẹ tay nhưng ngửi có mùi thơm đặc trưng của chanh leo.
- Không nên mua quả nhăn nheo nhưng bị chảy nước hoặc bị nhũn vì đây là những quả bị hỏng.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g tôm tươi có giá trị dinh dưỡng: 100 gam tôm tươi (chỉ tính phần ăn được) sẽ cho 82 calori, 0,9gam đường chung,79,2gam nước, 17,9gam đạm, 0,9gam béo, 1,4gam xơ tro, 79mg calci, 184mg phospho, 20mg vitamin A, 1,6mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 2,3mg vitamin PP.
- Chanh dây là nguồn dinh dưỡng rất tốt, cung cấp các loại vitamin A, vitamin C, đặc biệt là nguồn chất xơ dồi dào. Thành phần dinh dưỡng từ quả chanh dây (18 g): Giá trị calo: 17 calo; Chất xơ: 2gram; Vitamin C: 9% RDI; Vitamin A: 8% RDI; Kali: 2% RDI.
Cách chế biến món tôm sốt chanh dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ đầu và chân rồi dùng dao chẻ dọc sống lưng để rút sạch chỉ. Tiếp đó, đem tôm đi rửa và để ráo nước.
- Chanh dây cắt đôi và nạo lấy phần hạt chanh bên trong.
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món tôm sốt chanh dây
Chiên tôm:
Chiên tôm
- Bạn ướp tôm với các gia vị: 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều cho ngấm gia vị.
- Tiếp đó, lăn tôm qua bột sao cho bột đều xung quanh tôm là được.
- Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào và đun sôi.
- Sau khi dầu sôi, hạ lửa vừa rồi bỏ tôm vào chiên ngập dầu khoảng 3 phút cho tôm chín rồi vớt tôm ra để ráo dầu.
Làm sốt chanh dây:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
- Sau khi tỏi thơm, cho phần chanh dây đã lấy vào và bỏ thêm 300ml nước và đun với lửa lớn khoảng 3 phút.
- Sau đó, nêm nếm gia vị vào bao gồm: 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê tương ớt. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp khoảng 2 phút và nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho 3 muỗng cafe bột năng và 2 muỗng canh nước hoà tan rồi cho từ từ vào hỗn hợp nước sốt và khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày tôm sốt chanh dây
Trang trí và trình bày tôm sốt chanh dây
Sau khi làm xong nước sốt thì bạn bỏ tôm ra đĩa và rưới phần nước sốt lên là có thể thưởng thức ngay và luôn. Món này mà ăn kèm cùng cơm nóng thì không có gì bằng.
* Mẹo chế biến:
- Ngoài cách rút chỉ ở lưng tôm bằng dao, bạn có thể dùng tăm đâm xuyên qua phần lưng tôm rồi nhẹ nhàng kéo chỉ tôm ra ngoài.
- Lượng dầu chiên tôm phải ngập tôm và cần điều chỉnh lửa khi chiên tôm thường xuyên để tôm được chín đều và không bị cháy.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi món tôm sốt chanh dây được hoàn thành, bạn sẽ thấy món ăn có màu vàng tự nhiên cực kỳ đẹp mắt. Khi ăn, tôm ăn ngọt, giòn và kết hợp với vị chua dịu của chanh leo ăn cực lạ miệng và khiến nhiều người thích mê.
Chúng tôi tin rằng với công thức tôm sốt chanh dây mà chúng tôi giới thiệu trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến được một món ăn ngon và được nhiều người ưa thích. Chúc các bạn chế biến món ăn này thành công.
Xem thêm: Cách nấu Canh bầu cùng tôm ngon dễ làm
