Bí quyết nấu bún chả cá thu đậm đà ngon chuẩn vị

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm bún chả cá thu theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi mua về bạn sẽ bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuống rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Với sả bạn tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sơ qua với nước, sau đó băm nhỏ 1 cây sả còn cây còn lại sẽ đập dập.
• Hành lá, ngò rí rửa sơ qua với nước và để ráo rồi cắt nhỏ.
• Thơm bạn rửa sạch, cắt bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng.
• Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch và cắt hình múi cau hoặc cắt nhỏ tùy thích.
• Cá thu bạn nêm nếm với gia vị 1/2 lượng hành tím, tỏi và sả băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều gia vị.
• Đánh đều tay đến khi chả cá quyện lại rồi vo tròn thành viên vừa ăn.

*Mẹo sơ chế để cá thu không bị tanh:

• Bạn pha loãng vài muỗng canh giấm hoặc rượu trắng vào nước rồi ngâm cá khoảng 5 phút, sau đó lấy cá ra và xả lại với nước sạch.
• Cắt lát 1 củ gừng cho vào thau nước rồi để các lát cá vào ngâm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt cắt nhỏ còn lại, toàn bộ sả đập dập vào.
• Sau đó sẽ cho toàn bộ cá thu vào xào nhẹ tay để tránh nát cá trong khoảng 1 phút với lửa vừa rồi tắt bếp.
• Thêm vào 1 lít nước lọc vào nồi. Khi nước đã sôi thì bạn cho toàn bộ phần chả cá thu vào nấu khoảng 15 phút đến khi nước sôi lại thì vớt bọt.
• Sau đó cho cho chả cá, cà chua, hành tây và thơm cắt lát vào nồi khoảng 10 phút là hoàn thành.

Nấu nước dùng với các nguyên liệu đã sơ chế

Bước 3: Trang trí và trình bày

Xếp bún ra tô rồi cho nước dùng đã nấu lên. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí rồi rắc lên 1 ít tiêu kèm 2 lát ớt đỏ là đã hoàn thành món ăn rồi. Chuẩn bị một dĩa rau ăn kèm kế bên và vài lát chanh để mọi người thưởng thức.