Cá diêu hồng kho thơm ngon tuyệt với vị chua chua ngọt ngọt của thơm quyện vào thịt cá béo bùi khiến món ăn trở nên hấp dẫn cho gia đình bạn tối nay. Chắc chắn với khẩu vị mới lạ món ăn này sẽ chiếm trọn trái tim của các thành viên trong gia đình bạn đấy.
Cách kho cá diêu hồng là một trong những món ăn thơm ngon và đậm chất Việt của chúng ta, món ăn không chỉ đem lại cảm giác thơm ngon, bắt cơm mà còn chứa đầy hương vị quê nhà đối với người con xa quê. Vậy cá diêu hồng kho như thế nào cho chuẩn vị, hãy cùng theo dõi bài viết mà Bếp Nhà Mỡ chia sẻ dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu làm cá diêu hồng kho thơm
- 1 con cá diêu hồng
- 150g thơm xắt miếng mỏng
- 25g me khô
- 200ml nước dừa
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 lát gừng băm nhuyễn
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 quả ớt xắt lát
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, nước màu
Nguyên liệu chính của món ăn
* Mẹo chọn cá diêu hồng tươi ngon
- Cá có màu trắng hoặc vàng là những con cá ngon chắc thịt. Còn những con cá có màu đen thịt sẽ bị tanh và bở do được nuôi ở ao tù hay rãnh nước.
- Cá còn tươi ngon, sẽ có phần mang màu đỏ tươi, ngược lại mang cá màu trắng hoặc thâm thì chắc chắn rằng con cá đó đã không còn tươi.
- Nên chọn những con cá còn sống. Đối với cá làm sẵn, cần để ý mắt cá phải trong, cầm vào thấy nhớt bóng, vẩy chắc, mang hồng, khi thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.
- Trường hợp cá làm sẵn cầm vào dịch nhờn ngoài cá dính tay, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước là cá bị ươn, không ngon.
Giá trị dinh dưỡng
Trung bình, giá trị dinh dưỡng trong 100g cá diêu hồng có chứa:
- 116 calo, 17,1g đạm, 3,3g chất béo, 101,1 mg canxi, 0 ,96 mg sắt, 368,3 mg phốt pho, 0,7 mg kẽm, 0,06 mg vitamin B1, 0,01 mg vitamin B2, 3 mcg vitamin A, 15,84 mcg vitamin E và nhiều dưỡng chất khác
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng bạn mua về làm sạch và rửa với nước muối pha loãng cho sạch nhớt rồi để ráo.
- Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 2 lát gừng băm nhuyễn, 1 củ hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Cách làm cá diêu hồng kho thơm
- Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Sau đó cho me khô vào xào sơ qua. Khi me mềm và hơi ra nước, cho cá diêu hồng vào.
- Cho vào cá 2 muỗng canh nước mắm, 200ml nước dừa và đun đến khi nước dừa sôi. Khi nước dừa sôi và thịt cá săn lại thì bạn cho thơm, ớt xắt lát và 2 muỗng cà phê nước màu vào.
- Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt lại thì nêm nêm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Cách làm cá diêu hồng kho thơm
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Vậy là món cá diêu hồng kho thơm đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Cá diêu hồng có màu rất bắt mắt và cực kích thích. Nước sốt sền sệt, thơm mùi nước dừa lại hơi chua chua rất là đã luôn. Rưới một ít nước sốt lên và ăn cùng cơm trắng thì ngon không chê vào đâu được.
Thành phẩm món cá diêu hồng kho thơm
* Mẹo
- Khi kho cá nên để lửa nhỏ liu diu, không đậy nắp nồi để he hé sau kho cá sẽ săn mà không bị nát
- Có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt cá cũng rất đậm đà và thấm vị nha, các gia vị thấm hết vào cá nên cá không bị nhạt mà cực ngon và vừa miệng luôn
Các bạn thấy món cá diêu hồng kho thơm này như thế nào? Không những thơm ngon mà còn đơn giản phải không nào? Có món này thì không lo thừa cơm đâu nha. Lưu lại công thức và vào bếp trổ tài ngay thôi!
