Cách làm cá hồi kho thơm đậm đà đưa cơm

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn tiến hành thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi sau khi mua về cần rửa sạch để khử mùi tanh, có thể dùng rượu trắng và muối để khử mùi tanh hoặc ngâm với sữa tươi không đường.
• Cá hồi sau khi làm sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo, chuẩn bị tẩm ướp gia vị.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt dứa, cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế tất cả các nguyên liệu chế biến

Bước 2: Nêm nếm gia vị

• Cho cá vào tô, thêm muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi, hành tím, ớt bột hoặc chút tiêu trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Cá ướp càng lâu càng ngon.
• Để làm món cá kho này, bạn có thể tự pha nước đường để màu cá kho đẹp hơn.

Ướp gia vị càng lâu món cá kho sẽ ngon hơn

Bước 3: Tiến hành kho cá

• Cá hồi khi ướp xong bạn cho ra ngoài trời cho bớt lạnh rồi đem kho.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho 2 thìa đường vào, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì cho cá hồi vào, thêm nước dừa tươi vào kho. .
• Sau khoảng 15 phút, bạn cho dứa đã thái vào, kho thêm 10 phút thì nêm gia vị, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Món cá hồi kho thơm khi chín trông rất hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm, có vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà kết hợp với vị chua ngọt thơm hòa quyện với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo.

Cá hồi kho thơm có vị đậm đà rất đưa cơm

*Mẹo chế biến:

• Nên áp chảo hoặc chiên cá hồi để đảm bảo khi kho cá không bị nát, nấu lâu cá sẽ giữ được độ dai vừa phải.
• Cá hồi rất khó ngấm gia vị nên trước khi chế biến bạn phải ướp cá hồi với một chút gia vị trong khoảng 15-20 phút.
• Kho bằng niêu đất sẽ làm món ăn ngon hơn, đặc biệt tạo nên hương vị quen thuộc, rất Việt Nam.