Hướng dẫn cách làm sushi cá hồi sống ngon như nhà hàng

Hướng dẫn cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn có thể tiến hành thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch vì đây là món ăn không được làm chín bằng lửa.
• Để làm sạch cá, bạn chỉ cần rửa nhẹ cá với nước. Sau đó, pha hỗn hợp nước + muối + 1⁄4 quả chanh vắt lấy nước để rửa cá. Cuối cùng, rửa lại cá bằng nước sạch và dùng khăn giấy sạch để thấm khô cá.
• Trộn cơm với 1 thìa giấm gạo, 2 thìa muối tinh, 3 thìa đường trắng và một ít dầu mè. Cá hồi chia làm 2 phần: 1 phần cắt miếng chữ nhật, 1 phần bào mỏng với khổ lớn hơn để bọc sushi.

Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng, chanh

Bước 2: Cách làm sushi cá hồi sống

• Đặt rong biển lên mặt phẳng. Sau đó dàn đều cơm lên toàn bộ bề mặt rong biển (không nên dàn cơm quá dày).
• Đặt rong biển và cơm lên trên tấm tre cuộn sushi (mặt có cơm ở dưới).
• Trên mặt rong biển, bạn lần lượt xếp lớp: dưa leo, cà rốt, bơ và cá hồi lên trên cùng.
• Dùng ngón trỏ để giữ nhân và bắt đầu cuộn tấm tre. Cuộn càng chặt tay thì sushi cá hồi càng săn chắc. Sau khi cuộn xong, bạn gỡ tấm tre ra rồi lấy cá hồi xắt lát mỏng đặt lên trên (mặt cơm). Dùng một tấm tre để giữ cá hồi dính chặt vào sushi.

Chế biến sushi cá hồi cần có kỹ thuật và sự khéo léo

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành cuộn sushi, nhúng dao vào dầu rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó bày sushi cá hồi ra đĩa để thưởng thức.

Sushi cá hồi sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước tượng mù tạt và gừng Nhật

* Mẹo chế biến:

• Luôn làm ẩm tay trong quá trình cuộn sushi để cơm không bị dính vào tay gây khó khăn khi thao tác.
• Khi trải cơm ra rong biển chú ý chỉ trải một lớp mỏng, có thể dùng thìa nén cơm thật chặt, làm như vậy khi ăn cơm sẽ dẻo và ngon, dễ dàng kết dính với cá hồi.
• Dùng dao thật sắc để cắt sushi và làm ướt dao bằng dầu ăn để cơm không dính vào dao.