Cách làm gà nấu ớt hiểm hấp dẫn thơm ngon cay nồng

Hướng dẫn cách thực hiện

Gà tiềm ớt hiểm là một trong những món ăn được yêu thích trong những ngày mưa lạnh, bởi hương vị cay the của ớt cùng thịt gà mềm ngọt, nước lẩu thơm ngon ăn cùng rau sống vô cùng tuyệt vời. Cách nấu cũng rất đơn giản với các bước như sau:

Sơ chế

• Rửa sạch gà và cắt thịt gà nhỏ thành từng khúc vừa ăn
• Ướp thịt gà với các gia vị ớt hiểm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi và hành tím băm
• Dùng đũa hoặc tay trộn đều gia vị với thịt gà
• Để khoảng 15 – 30 phút để gia vị thấm vào thịt gà

Chế biến

• Cho dầu vào chảo, canh dầu đủ ngập thịt gà
• Để chảo nóng và cho các miếng thịt gà đã cắt nhỏ vào
• Chiên thịt gà sơ với sả và tỏi đến khi thịt gà vàng khoảng 10 phút, đến khi thịt săn thịt lại thì tắt bếp
• Bắc chảo lên bếp cho ớt hiểm vào và đảo thật nhanh tay. Khi thấy ớt tỏa ra mùi thơm, bóng lên và vỏ hơi cháy xém thì tắt bếp, đổ ra dĩa.
• Chuẩn bị nồi lẩu lẩu và cho 1 lít nước lọc và 500ml nước dừa
• Đổ hết các gia vị còn lại là tỏi, hành tím vào nồi nước dùng
• Nêm gia vị với 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh nước tương
• Nấu nước dùng từ 6 – 10 phút, nước lẩu sôi thì cho kỷ tử, nấm đông cô, củ cải vào nồi để sôi, củ cải mềm thì tắt bếp

Trang trí và thưởng thức

• Xếp rau nhúng ra đĩa, mì trụng qua để ăn kèm
• Dùng thìa múc phần thịt gà, kì tử, nấm hương,.. sang nồi lẩu rồi đổ nước lẩu vào để có thể thưởng thức, ăn nóng.
• Khi ăn để nhiệt vừa phải, nồi nước sôi thì nhúng thêm cái loại rau ăn kèm. Nước dùng chan mì hoặc bún sẽ ăn rất ngon mà không quá cay.
• Nếu muốn ăn cay, có thể vớt ớt hiểm ra bát rồi dùng thìa dầm nhuyễn sau đó đổ vào nồi lẩu sẽ gia tăng gia vị thơm và cay của ớt hiểm

Mẹo chọn gia vị 

• Không sử dụng nước mắm để ướp thịt gà, làm như vậy thịt gà khi nấu lẩu với nước dùng sẽ bị chát
• Bật lửa riu riu để nồi nước dùng luôn trong tình trạng nóng, làm như vậy lúc ăn vị cay sẽ ít hơn, dễ thưởng thức hơn