Bí quyết làm lưỡi heo nấu cá mòi cực ngon giòn, càng ăn càng cuốn

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đun sôi nước trên bếp rồi cho  1 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê muối vào.  
• Cho lưỡi heo vào nồi nước đã chuẩn bị và luộc khoảng 2 phút thì vớt ra.  
• Dùng dao cạo để cạo lưỡi và loại bỏ hết phần nhớt trên lưỡi heo. 
• Thái lưỡi heo thành từng miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. 
• Cá mòi hộp bỏ ra bát tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn
• ¼ Hành tây đem lột vỏ và cắt múi cau. 
• Gọt vỏ 3 củ khoai tây và cắt miếng vừa ăn. Sau đó bạn gọt vỏ, tỉa hoa 1 củ cà rốt và cắt khúc. 
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn  trộn đều.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách làm lưỡi heo nấu cá mòi

• Ướp lưỡi heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa rưỡi cà phê đường, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 ít bột ngọt, 100g cà chua hộp trộn đều hỗn hợp lên. 
• Cho  1/2 số tỏi băm và hành tím băm vào, trộn đều và để ướp trong vòng 15 phút để lưỡi thấm gia vị. 
• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho nốt phần hành tỏi  băm còn lại vào phi thơm.  
• Cho  lưỡi heo đã ướp vào  xào cho đến khi lưỡi heo săn lại.  
• Thêm khoảng 1,5 lít nước, khi nước sôi cho cá mòi tán nhuyễn, khoai vào nấu cho đến khi khoai chín mềm. Khi khoai tây chín mềm, cho cà rốt vào. Nêm nếm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm rồi đảo đều,  có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Cho một ít bột bắp  vào khuấy đều để  món ăn đặc hơn. Cuối cùng cho hành  vào đun sôi trở lại thì tắt bếp. 

Cách làm lưỡi heo nấu cá mòi

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Sau khi hoàn thành cho lưỡi heo nấu cá mòi ra bát rắc thêm tiêu, hành ngò cho bắt mắt. Món ăn này ăn kèm bánh mì là một món ăn ngon không cưỡng lại được mà lại cực kỳ dễ chế biến.

Thành phẩm món lưỡi heo nấu cá mòi

* Mẹo

• Lưỡi heo cắt vừa phải, cắt nhỏ quá  khi ăn sẽ không cảm nhận được độ giòn  của lưỡi heo, nếu cắt lớn  lưỡi heo sẽ lâu chín.  
• Bạn có thể dùng dầu điều thay cho dầu ăn để món ăn có màu đẹp mắt hơn.
• Cho hành tây sẽ giúp nước sốt thơm ngọt hơn.