Cách làm hến hấp sả vừa ngon vừa thơm không hề tanh

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua hến về, bạn mang hến đi rửa sạch từ 1-2 lần nước để trôi sạch hết cát bẩn bên ngoài vỏ đi, sau đó bạn cho hến vào ngâm trong nước vo gạo, nếu không có nước vo gạo có thể ngâm với nước bình thường rồi cắt thêm vài lát ớt cay xuống, ngâm trong 1-2 tiếng để hến tự há miệng nhả hết sạn ra ngoài nếu có thời gian bạn nên ngâm qua đêm.
• Sả, gừng, ớt bạn rửa sạch, thái miếng vừa

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách làm hến hấp sả

• Bạn chuẩn bị một cái sửng chuyên hấp thức ăn, lót 1 lớp sả, ớt và gừng bên dưới đáy, xếp hến lên trên, rắc thêm sả ớt gừng rồi hấp với lửa vừa trong vòng 15 phút. Tắt bếp để nguyên nắp nồi khi nào ăn thì mới múc ra đĩa

Hấp hến với lửa vừa trong vòng 15 phút

Bước 3: Pha nước chấm hến hấp

• Đầu tiên, bạn cho 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước sôi vào bát, tùy bạn thích mặn hay vừa mà có thể nêm nếm cho vừa miệng ăn, sau đó cho 2 thìa đường vào khuấy cho tan, phần quất/chanh thì vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tỏi, ớt băm nhuyễn, tất cả cho xuống bát nước mắm rồi khuấy đều lên, nếm thử xem đã vừa hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý với khẩu vị. Bạn cũng có thể cho thêm sả băm xuống cho thơm.

Pha nước chấm hến hấp

Bước 4: Trang trí và trình bày

• Khi chuẩn bị ăn cho hến hấp ra đĩa, kèm theo bát nước chấm vừa pha, chấm miếng ốc mà vừa lạ miệng vừa thơm, món ăn này ăn kèm với sung muối hoặc khế chua là rất ăn ý. Giờ thì cùng người thân thưởng thức món ăn này khi còn nóng nhé

Thành phẩm hến hấp sả

* Mẹo:

• Để món hến hấp thêm ngon khâu chọn nguyên liệu và sơ chế là cực kì quan trọng
• Khi hấp hến nên hấp ở lửa vừa và hấp trong 15 phút, không nên hấp quá lâu hến sẽ khô và teo lại ăn không còn ngon nữa
• Khi hấp chín nên đậy nắp vung lại lúc nào ăn mới cho ra đĩa bí quyết này giữ cho hến hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của hến