Cách làm đầu cá mú nấu canh chua thanh mát cho ngày hè

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu làm món đầu cá mú nấu canh chua

Để chế biến món ăn này ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đầu cá mú 500 gr
• Cà chua 2 trái
• Đậu bắp 50 gr
• Giá đỗ 100 gr
• Ngò ôm 1 ít
• Ớt 3 trái
• Hành tím băm nhỏ 2 củ
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Muối hạt 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Nguyên liệu chính của món ăn

* Mẹo chọn mua cá mú tươi ngon

• Cá mú tươi ngon thường có thân thẳng, không bị nhớt, không bị cong. Thịt cá có ngấn xanh, sát với xương, săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
• Ngoài ra, cá mú tươi còn có mang đỏ sẫm, nắp mang sát với mang cá, miệng cá khép chặt. Bụng cá không bị phình to bất thường, có màu hồng trắng hoặc hồng nhạt.
• Bạn nên tránh mua cá mú có mùi tanh hôi, thịt cá nhũn nhão, chảy nhớt, mang cá rời rạc bởi đây là cá đã bị ươn, thịt cá sẽ có hại cho sức khỏe con người.

* Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon

• Nên lựa chọn những quả cà chua có lớp vỏ căng mọng, đỏ tươi và đều màu vì thường đây là những quả chín vừa và tươi.
• Những quả có phần cuống còn màu xanh, tươi và dính trên phần đầu của quả thường là quả tươi, mới hái nên khi ăn vị sẽ ngọt và giòn hơn.
• Không nên chọn những quả có vỏ ngoài nhăn hoặc những quả dùng tay ấn nhẹ thấy bị mềm, úng vì đây là những quả đã thu hoạch lâu hoặc quá chín.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr cá mú có chứa:

• Protein 19,38gam, Nước 79,22 gam, Calo 92, Cholesterol 37 miligam, Chất béo 1,02 gam, Vitamin A, E, B9, B5, B3, B1, B12, các khoáng chất khác Canxi, Natri, Photpho, Kẽm, Đồng