Cách chế biến món lẩu cá mú kiểu thái chua cay ngon khó cưỡng

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá mú kiểu thái

Để chế biến món ăn này ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá bống mú: 1 con khoảng 1.5kg
• Bún tươi: 1kg
• Cà chua: 2 quả
• Khế: 1 quả
• Dứa: ¼ quả
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 3 trái
• Các loại gia vị: nước mắm, mỡ heo, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối,…

Nguyên liệu chính của món ăn

* Mẹo chọn mua cá mú tươi ngon

• Có nhiều loại cá mú trên thị trường như: cá mú trân châu, cá mú nghệ, cá mú cọp, cá mú chấm,... Mỗi loại có khối lượng và có hình thái khác nhau, nhưng về cơ bản cá tươi ngon có các đặc điểm dưới đây.
• Cá mú biển tươi khi cầm ở thân cứng, thịt chắc, không bị cong, có sự đàn hồi, khi dùng tay ấn xuống phần lõm sẽ nổi lên ngay.
• Thịt cá mú tươi có ngấn xanh, đàn hồi, thịt sát với xương, xương chắc chắn.
• Cá có mang màu đỏ sẫm, không có nhớt, không có mùi hôi, nắp mang sát với mang cá, miệng cá khép chặt. Phần bụng không phình to, có màu trắng hoặc hồng nhạt là dấu hiệu cá mú ngon.

* Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.
• Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.
• Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.
• Cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.

* Cách chọn mua dứa tươi ngon

• Nếu trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, trái vàng đều thì độ ngọt càng cao
• Nên chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr cá mú có chứa:

• Protein 19,38 gam, Nước 79,22 gam, Calo 92, Cholesterol 37 miligam, Chất béo 1,02 gam, Vitamin A, E, B9, B5, B3, B1, B12, các khoáng chất khác Canxi, Natri, Photpho, Kẽm, Đồng